29 Nov La cosecha 2022 de Oli de l’Empordà, se presenta a ritmo de swing
Redacción.- La Denominación de Origen Protegida Oli de l’Empordà hará la presentación del aceite de la nueva cosecha en Figueres y Girona. En el caso de Figueres será el sábado 3 de diciembre de 10 a 14h en la Plaça Catalunya, y a Girona será el sábado 10 de diciembre de 10 a 14h al exterior del Mercat del Lleó.
Durante toda la mañana se instalará un espacio para dar a conocer el aceite nuevo del Ampurdán, donde también se podrá probar y adquirir el aceite nuevo directamente de los productores de la DOP. Los productores que integran esta denominación son Empordàlia, trull Ylla, Mas Auró y Celler Cooperatiu d’Espolla.
Aceite&Swing
A las 12 h las personas que se acerquen al espacio podrán disfrutar de una bailada de swing para animar la cata del aceite nuevo de la cosecha 2022.
Las almazaras de la DOP, como cada año, harán una donación de ciento litros de aceite al Banc dels Aliments, que se entregarán el día 10 a la presentación de la cosecha a Girona.
El colectivo gastronómico Cuina del Vent y el de Girona Bons Fogons apadrinarán durante estos actos la nueva cosecha 2022 y para promocionarla se podrá encontrar durante el mes de diciembre a los restaurantes adheridos de estos colectivos que dispondrán de este aceite a sus mesas. Los restaurantes de Cuina del Vent que participan son: Orígens, Falconera, Amiel&Molins, Duran, Reina de Port-Lligat, Els Pescadors, Rom Castell de Peralada, Norat-Hotel Terraza, Can Jeroni, Draulic, La Taverna del Barri Vell, Sumac, El Corral de Sant Quirze, La Gruta, L’Encesa y el El Portal de Bàscara.
Y los de Girona Bons Fogons son: Àpats, Duc de l’Obac, El Celler de Can Roca, Egg Gastronomia, Divinum, Novara hotels, Occi, La Riera, Massana y Umai.
El acto de presentación tiene el apoyo de los Ayuntamientos de Figueres y Girona, el sello Girona Excel·lent y la Diputació de Girona, y el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.
La cosecha 2022
En cuanto a la cosecha de este año, el presidente de la DOP Oli de l’Empordà, Simon Casanovas comenta «que se una cosecha con una producción irregular, con campos que tienen una producción buena o muy buena y campos con poca o prácticamente sin producción. El largo periodo de sequía que han sufrido las comarcas de la denominación de origen, desde el mes de mayo hasta finales de septiembre, ha hecho que los olivos no tuvieran el desarrollo esperado con menos rendimiento, esto provoca que las olivas lleguen a la maduración tarde y tengan un contenido en aceite bajo. Esto provocará que a pesar de que esperamos una cosecha de olivas inferior en un 20-30% de una cosecha normal, el hecho de este poco rendimiento hará que la cosecha pueda llegar a disminuir entre un 30-40%.»
La DOP Empordà
El aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Protegida Oli de l’Empordà es un aceite elaborado a partir de las 3 variedades autóctonas y exclusivas de la zona DOP (argudell, curivell y ley de Cadaqués) y una variedad tradicional (arbequina) que se cultiva en la zona desde el siglo XVIII. La variedad argudell es la mayoritaria y la que mujer la personalidad al aceite. Por lo tanto su presencia tiene que ser mayoritaria en los aceites producidos dentro la DOP, con un porcentaje mínimo del 51%.
El perfil sensorial de los aceites de la DOP Oli de l’Empordà es el de unos aceites equilibrados de fruitat verde de intensidad mediana. En boca, presentan un amargo y picando de tipo mediano a causa de su elevado contenido en polifenols. Considerando otros descriptores de tipo aromático el perfil muestra unos aceites con aromas que normalmente recuerdan a la hierba acabada de cortar y/o a nueces; también pueden aparecer aromas de frutas exóticas, frutas verdes o alcachofa, así como presentar una sensación final de almendra en boca.
(Fotografías de las presentaciones anteriores a Figueres y Girona)
